Dove mangiare a Bonito: ristoranti, orari e cosa aspettarsi

Mangiare a Bonito segue la logica delle escursioni: la giornata comincia presto, il pranzo si fa lontano dalla città e la cena sul viale. Chi capisce questo ritmo evita due frustrazioni comuni: scoprire che il ristorante dell’attrazione andava prenotato, e arrivare in centro alle 22:30 con le cucine che chiudono. Per chi arriva dall’Italia o dalla Svizzera, gli orari dei pasti sono simili ai nostri, ma la sera si chiude prima.

Questa guida spiega dove si trovano i ristoranti, cosa si mangia, quanto costa in termini relativi e come organizzarsi. L’elenco dei locali e i piatti tipici della regione sono nelle guide ai ristoranti di Bonito e a cosa mangiare a Bonito.

Dove si trovano i ristoranti

Quasi tutta l’offerta si concentra su Rua Coronel Pilad Rebuá, il viale che attraversa il centro, e nelle traverse più vicine. In pochi isolati ci sono i ristoranti di pesce, le churrascarias (ristoranti di carne alla griglia), le pizzerie, le gelaterie e i locali di sobá. È dove la città si ritrova la sera, e da un capo all’altro si cammina in circa quindici minuti.

Fuori dal centro, i ristoranti sono all’interno delle attrazioni e degli hotel-fazenda. Un ristorante isolato lungo la strada è raro. Se alloggiate in campagna senza auto, la cena sarà in hotel o dipenderà da un transfer. Questo pesa sulla scelta dell’alloggio; vedete dove dormire a Bonito.

Cosa si mangia

La cucina di Bonito mescola l’entroterra del Mato Grosso do Sul, l’influenza paraguaiana e l’eredità giapponese di Campo Grande. In sintesi:

• Pesce di fiume, come pintado, pacu e traíra, al forno, cotto su tegola (na telha), fritto o in brodo. La disponibilità dipende dalla stagione e dalla provenienza, e una parte viene da allevamento.
• Sobá, una zuppa di tagliolini in brodo portata a Campo Grande dagli immigrati di Okinawa, diventata piatto regionale.
• Churrasco e carne, con tagli bovini dell’allevamento locale e l’arroz carreteiro (riso con carne essiccata) delle carovane del Pantanal.
• Influenza paraguaiana: la sopa paraguaia (che, nonostante il nome, non è una zuppa ma una sorta di torta salata di mais e formaggio), la chipa (panino al formaggio) e il tereré (mate freddo).
• Frutti del cerrado, la savana brasiliana, in gelati, dolci e liquori: bocaiuva, guavira, pequi, jatobá.
• Cachaça artigianale della regione, il distillato di canna da zucchero, servita liscia o nelle caipirinhas.

Fasce di prezzo, in termini relativi

Non pubblichiamo cifre fisse perché cambiano spesso. L’ordine di grandezza è questo:

Come riferimento, una famiglia che pranza nell’attrazione e cena alla carta tutti i giorni spende per il cibo una cifra paragonabile a quella delle escursioni in un itinerario breve. Chi alterna con self-service e spuntini riduce parecchio la spesa. Vedete quanto costa viaggiare a Bonito.

Orari: la città chiude presto

Il ritmo lo dettano le escursioni. Quasi tutti partono tra le 7 e le 8 e rientrano a metà o a fine pomeriggio. Per questo:

• La colazione si fa nell’alloggio, presto. I caffè del centro aprono a metà mattina e servono soprattutto chi quel giorno non ha escursioni.
• Il pranzo si fa nell’attrazione, tra le 11:30 e le 14, per chi è in escursione. In città, i self-service servono chi è rimasto.
• La cena comincia verso le 18:30 o le 19 e le cucine chiudono tra le 22 e le 23. In alta stagione il picco è tra le 19:30 e le 21, con code nei ristoranti più richiesti.
• Giorni di chiusura: in bassa stagione, parte dei ristoranti chiude un giorno a settimana, spesso il lunedì o il martedì. Verificate prima di uscire.

Dopo cena, il programma è un gelato e una passeggiata sul viale. Per il resto, c’è la guida su cosa fare a Bonito di sera.

Il pranzo durante le escursioni

La maggior parte delle attrazioni ha un ristorante o offre un pranzo facoltativo a buffet, con prezzo fisso a persona. In genere il pranzo si prenota in agenzia insieme all’escursione, e in alcune attrazioni è difficile o impossibile mangiare senza prenotazione. Chiedete sempre: “c’è il pranzo nell’attrazione e devo prenotarlo?”.

Nelle escursioni di flottazione (snorkeling guidato in fiume), lo schema tipico è galleggiare al mattino, pranzare nell’attrazione e rientrare nel primo pomeriggio. Nei balneários (aree attrezzate per il bagno nel fiume) ci sono chioschi e bar, e spesso è permesso portarsi da mangiare. Nelle escursioni di mezza giornata vicino alla città, si può rientrare e pranzare in centro.

Ristoranti presenti nella guida

I locali qui sotto fanno parte dell’elenco di aziende di Bonito di questa guida. Le schede di base sono gratuite e costruite con dati pubblici; le posizioni in evidenza sono a pagamento e segnalate come tali.