博尼图吃什么：当地菜肴和食材

博尼图的饮食并不是这座城市独有的；它是南马托格罗索州的饮食，端给在河里玩了一天、饿着肚子回来的人。这意味着淡水鱼、牛肉、巴拉圭影响、来自大坎普的日本传统，以及甜点里的塞拉多水果。本文介绍每一样，以及在什么样的地方能找到。餐厅在哪里、营业时间如何，见博尼图在哪里吃。

河鱼

这是与当地联系最紧密的菜。菜单上最常见的鱼：

• Pintado，肉白而紧实，没有小刺，烤、瓦片烤、裹面包屑炸或做鱼汤（潘塔纳尔风味的 moqueca 用胭脂树籽）。
• Pacu，油脂更多，有烤肋排和油炸的做法。
• Traíra，味道更重，传统做法是油炸，有些店会去骨。

供应随季节和来源变化。部分鱼来自养殖，河里捕鱼有规定和禁渔期。不要指望当天一定有某种鱼；问问有什么。

在哪里找到： 主街上单点的鱼餐厅，几乎都是两人份，属于城里最高的价位。景点的自助餐里常有鱼，但种类没那么多。

Sobá

盛在热汤里的小麦面，配猪肉或牛肉、蛋丝和葱花。由冲绳移民带到大坎普，成为本州的地方菜，在首府还有专门的市集。在博尼图，这是不想吃披萨的人的快速晚餐。

在哪里找到： 市中心的专门面馆和一些日式及综合餐厅。中低价位。

肉类和潘塔纳尔菜

博尼图位于畜牧区，这一点体现在餐桌上：

• 烤肉，有各种牛肉部位，有些店是巴西烤肉轮盘式。
• Arroz carreteiro，用风干肉或腌肉做的米饭，源自在潘塔纳尔赶牛的赶牛队。
• Carne de sol（晒干牛肉）、木薯和 farofa（木薯粉） 作为配菜。
• 食人鱼汤，有些店作为前菜供应，在潘塔纳尔地区比在博尼图更常见。

在哪里找到： 主街上的烤肉店和肉类餐厅；arroz carreteiro 也出现在自助餐厅和景点的自助餐里。

巴拉圭影响

与巴拉圭接壤在日常饮食中留下了印记：

• Sopa paraguaia，名字叫汤，实际上是固体的：一种用玉米、奶酪和洋葱做的咸蛋糕。
• Chipa，木薯粉奶酪面包，类似巴西的奶酪面包，在面包店、咖啡馆和路边出售。
• Tereré，冰镇马黛茶，用牛角杯或杯子配吸管喝，在本州任何聊天的场合都能见到。它不是餐厅里的菜，却是您到处都会看到的饮品。

在哪里找到： sopa paraguaia 和 chipa 在面包店、咖啡馆，也作为自助餐的配菜；tereré 在街上。

塞拉多水果：冰淇淋、甜点和利口酒

这是最具当地特色、最值得一尝的部分：

• Bocaiuva，一种棕榈树的果实，果肉黄色、多纤维。做成冰淇淋、farofa 和甜点。
• Guavira（又称 guabiroba），小而酸的水果，年底采摘，被视为本州的象征水果。做成冰淇淋、利口酒、果酱和果汁。
• Pequi，味道浓烈，在戈亚斯州更常见，但也出现在当地的菜肴和利口酒中。
• Jatobá，果肉粉质，用于甜点和果粉。

在哪里找到： 主街上的冰淇淋店（是城市夜间节目的一部分），以及地方特产店，可以买利口酒、甜点和果粉带走。

卡沙萨酒和饮品

当地出产手工卡沙萨酒，在地方特产店出售，在酒吧和餐厅纯饮或调成 caipirinha。一些酒吧还有当地的精酿啤酒。菜单上有塞拉多水果果汁，但不一定用新鲜水果做；请问一下。

景点午餐

博尼图大多数景点有餐厅或提供可选午餐。形式几乎都是每人固定价格的自助餐：米饭、豆子、沙拉、肉，有时有鱼和简单的甜点。有些景点门票已含午餐；有些在旅行社和景点一起另外预订。由于不一定能临时决定，订每个景点时都问问旅行社。

浴场有小亭和小吃店，很多允许自带食物。城市附近的半日景点，最简单的是回市中心的自助餐厅吃午饭，这是省钱的选择。控制预算的人可以在博尼图省钱游找到更多建议。

几天内优先尝什么

如果行程短，这是最低限度的美食清单：在主街上的店里吃一顿河鱼晚餐，累的晚上吃一碗 sobá，晚饭后吃 bocaiuva 或 guavira 冰淇淋，早餐或路上吃一个 chipa。其余的随缘。登记的商家见博尼图餐厅，当地背景见关于博尼图。